Bruno Champion, Chef du restaurant gastronomique de l'hotel a fait ses classes dans des maisons
réputées. De retour en Normandie, il décline les produits
du terroirs dans une cuisine traditionnelle et gastronomique.
Lauréat aux Championnats de France de cuisine gastronomique en 2002,
organisés par les Logis de France, Bruno Champion continue de proposer
sa fameuse recette : la terrine de pavé d'Isigny au Calvados et
aux pommes.
Séjour & week end >>
Création gastronomique et traditionnelle, le magret de canard de Normandie
en aiguillettes, est servi avec une pomme fruit soufflée au fromage
blanc et à la poire.
Palette de viande, agneau, boeuf et magret aux trois sauces, aux baies, à
la crème fraîche ou au Calvados : on est en Normandie.
L'hotel est à quelques km de la mer :
le restaurant propose l'assiette des baux de la criée : lotte, turbot
et langoustines, servis avec un beurre aux truffes : tout simplement gastronomique...
La carte des desserts n'oublie pas la Normandie avec le fromage blanc aux
griottines et limonade au jus de pommes.
Le restaurant gastronomique de l'hotel change
de carte pour l'été : pomme, Calvados, cidre de Normandie constituent
des sujets d'inspiration gastronomique et traditionnelle.
