Chef du restaurant gastronomique de l'hotel dans le Calvados pres de Bayeux ; specialite , terrine de pavé d'Isigny

Restaurant gastronomique dans le Calvados
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Restaurant à 600m, accessible à pieds


Le Manoir de Mathan dispose d'une salle pour les petits déjeuners et le restaurant gastronomique, situé à proximité, est accessible à pieds (600m). Le Chef, Bruno Champion, a fait ses classes dans des maisons réputées. De retour en Normandie, il s'applique à décliner les produits du terroir dans une cuisine traditionnelle et légère, adaptée au monde d'aujourd'hui.
Lauréat aux Championnats de France de cuisine gastronomique en 2002, organisés par les Logis de France, Bruno Champion continue de proposer sa fameuse recette : la terrine de pavé d'Isigny au Calvados et aux pommes.
Le reste de la carte présente une cuisine subtile et originale, comme la tartelette de pommes de terre au foie gras chaud, avec une sauce à base de jus de truffes ou l'assiette pleine mer qui met en scène des crevettes, une verrine de pétoncles à la crème et des petits légumes croquants en cheveux. A ne pas oublier, la palette de viande, agneau, boeuf et magret aux trois sauces, aux baies, à la crème fraîche ou au Calvados : on est en Normandie.
L'hotel est à quelques kilomètres de la mer : le restaurant propose l'assiette des baux de la criée : lotte, turbot et langoustines, servis avec un beurre aux truffes : tout simplement gastronomique...
La carte des desserts n'oublie pas la Normandie avec la pomme rôtie au four et son moelleux au Calvados et à la glace caramel délicieusement parfumée de beurre salé.
Le restaurant gastronomique de l'hotel change de carte régulièrement : pomme, Calvados, cidre de Normandie constituent des sujets d'inspiration gastronomique et intemporelle.

Restaurant gastronomique dans le Calvados
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